Halloween

Végreeeee! Kókuszvíz

Most egy nagy kedvencemről fogok írni, amivel csak annyi a baj, hogy Magyarországon elég nehezen hozzáférhető. A kókuszvízről van szó, ami nem tévesztendő össze a kókusztejjel. A kókuszvíz a kókusz belsejében lévő folyadék. A legjobb kókuszvíz az éretlen zöld kókuszból nyerhető. A kókusztejet pedig a kókusz húsából nyerik. Legelőször egy olyan üveges kókuszvízet próbáltam, ami ananászdarabokkal volt dúsítva. Nagyon finom volt. Úgy tudnám jellemezni, hogy egy elég semleges ital, mégis van valami friss, üde íze. Nyáron, hőségben szerintem a legideálisabb szomjoltó a víz mellett. Olyan sok ásványi anyag és nyomelem található benne, hogy az ember, ha megiszik egy pohárral, rögtön érzi a hatását. Komolyan mondom, sokkal energikusabb leszek tőle.

Nagyon szeretem és legszívesebben minden nap fogyasztanám.

Most pedig nézzük miért is jó a kókuszvíz:

- természetes élelmiszer bélpanaszokkal küzdő embereknek,
- kiküszöböli a hiányos táplálkozásból és rossz emésztésből adódó problémákat,
- növeli a bélrendszer tápanyagfelvevő képességét,
- normalizálja a bélflórát és ezáltal csökkenti a gyomorgörcsöt és a gyomorfájdalmakat,
- kitűnően alkalmas sportolásnál, hányásnál, rosszullétnél, műtéteknél fellépő folyadék-, nyomelem- és ásványi anyag veszteség esetén a folyadékpótlásra
- kitűnő tonizáló ital idős és beteg emberek számára,
- segíti a vizelet kiválasztódást, így hatásos a vese- és húgyvezetékek karbantartásához,
- nagyon hasonlít vérünk Ph-értékéhez, valamint sejtjeink sótartalmához, így a súlyosabb betegedésből való felépülést meggyorsítja,
- sejtregenerálóként is kiválóan felhasználható, mivel a szervezet gond nélkül befogadja,
- a második világháborúban a csendes-óceáni térségében a sebesült katonáknak intravénásan adagolták és nem okozott lázat, nem rombolta a vörös vértesteket,
- magas kálium, kalcium, magnézium és más alkáli ásványok tartalma miatt erősen alkalizáló és hozzájárul egy kiegyensúlyozott sav-lúg háztartáshoz,
- segít a szervezet méregtelenítésében és salakkivezetésében.

Sajnos itthon nem nagyon lehet kapni, s ha mégis, akkor egy kis üveg/doboz több száz forint. Ezt a dobozos változatot érdekes módon a Match-ben találtam.

Ritkán járok oda, de ennek most nagyon megörültem. Az üvegeset régebben a Culinaris-ban vettük.

Az okosságokat innen vettem.

Lekváros piskótatekercs

Nagyon szeretjük, mégis ritkán sütöm.

Pedig egyszerű, könnyű, finom!

Én így készítem:

A sütőt előmelegítem kb. 160 fokra.

Öt tojást szétválasztok. A fehérjéket egy csipet sóval felverem, amikor már elég kemény, adok hozzá (folyamatosan kever a robotgép, alacsony fokozaton, így adok hozzá mindent) egyenként 5 evőkanál cukrot + vaníliás cukrot, majd az 5 sárgáját szintén egyenként. Ezután 5 evőkanál lisztet, a legvégén kevés sütőport és egy picike olajat is belekeverek.

Az a lényeg, hogy mindent egyenként adjunk hozzá és alacsony fokozaton tartsuk a gépet.

A tésztát sütőpapírral bélelt gáztepsire öntöm.

Addig sütöm, míg szép színe nem lesz. Ez kb. 1/2 óra.

A megsült tésztát azon nyomban feltekerem kb. 2x egymás után.

Mire ez megvan, a tészta sem olyan meleg már, rá is kenhetjük a lekvárt (ki mit szeret).

Szépen feltekerjük és felvágjuk.

Finom, könnyű, laza tésztám lett, a lekvár istenien beszívódott a piskótába, jó nedves lett így a tészta.

Hamar megettük.

Csokik

Itt vannak a csokik, amiket nemrég ígértem, hogy felteszem.

Ezeket eddig csak ebben az üzletben láttam, máshol nem.

Akkor sorjában:

- Lindt waffel: nagy, nagy kedvencem, imádom. Aki még nem próbálta, hajrá!

- Milka Amavel: pisztáciás-vaníliás, bodzabogyós-mandulás.

- Ritter sport makadámdiós: nagyon finom, inkább keserűbb a csoki benne, megér egy próbát ;-)

Úgy rémlik, az áruk sem vészes, de pontosan már nem emlékszem.

Hagyományos császármorzsa

Eredetileg azt a császármorzsa verziót kerestem a neten, ami sütőben süthető.

Meg is találtam, aztán az lett a vége, hogy elkezdtem sütőben sütni, majd kivettem és folytattam serpenyőben. Mindegy, megérte, nagyon, nagyon finom és igen laktató. Ajánlom mindenkinek, aki nem a darás morzsát szeretné elkészíteni, hanem a hagyományosat.

A receptet itt találtam.

Hozzávalók:

4 tojás - én 2 tojásból csináltam és működött

10 dkg cukor

10 dkg puha vaj

4 dl tej

1 citrom héja

30 dkg liszt

mazsola - ízlés szerint

vaníliás cukor

A mazsolát beáztatjuk a rumba.

A tojásokat szétválasztjuk.

A fehérjéket felverjük egy csipet sóval.

A sárgáját a puha vajjal, cukorral kikeverjük, beletesszük a citromhéjat, a tejet, majd a lisztet.

Végül a felvert fehérjét és a mazsolát is beleforgatjuk.

Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, és betoljuk az előmelegített 160 fokos sütőbe.

Kb. 3/4 óra alatt kész.

Én viszont úgy gondoltam, hogy mégis inkább serpenyőben folytatom a sütést, így egy idő után kivettem a sütőből, betettem egy serpenyőbe és két részletben tovább sütöttem. Közben apró falatkákra szaggattam a tésztát.

Önmagában is nagyon finom, mi házi baracklekvárral ettük, porcukorral meghintve.

Vigyázat, mert tényleg laktató. Jó étvágyat!

Nagyon finom saláta

Gyorsan beírom, mielőtt elfelejtem miket tettem bele, mert komolyan nagyon finom lett. Semmi extra egyébként és mégis tökéletes a végeredmény.

A piacon kaptam kis zöld fodros salátát, ez volt az alap. Ment még bele paradicsom, uborka, kukorica, 3 csomag mozzarella, lilahagyma, pritamin paprika, bazsalikom.

Mindent megmostam, összevágtam, beletettem egy tálba.

Az öntet a következő: 1-2 gerezd fokhagymát lereszelek, ráöntök egy kevés olívaolajat, csavarok bele citromlevet és néha egy nagyon kevés mézet is teszek bele, sózom-borsozom, majd ráöntöm a salátára.

Isteni finom lesz, jó étvágyat!

Természetesn bármi kerülhet bele, ami éppen kapható és amiket szeretünk.

Pizza

Hozzávalók:

300 gr. kenyérliszt (BL-80)

1/2 teáskanál szárított élesztő

1 evőkanál olívaolaj

1 teáskanál só

170 ml víz

+ én most oregánót is tettem a tésztába

Természetesn a hozzávalókat kézzel is összedolgozhatjuk, de egyszerűbb, ha a kenyérsütőgép elvégzi ezt helyettünk, addig foglalkozhatunk a feltétek előkészítésével.

Nálam most a kenyérsütő dolgozott pontosan 45 percig, kelesztéssel együtt.

Amikor kész volt, kör alakúra nyújtottam és rápakoltam a következőket:

- paradicsomszósszal megkentem (most üveges passzírozott paradicsom volt, de sima pardicsomból is szoktam, akkor a héjától megfosztott paradicsomot pürésítem és fűszerezem - só, bors, oregánó, bazsalikom...-)

- apróra vágott sonkaszeleteket, kukoricát, paradicsomot, sok sajtot, meg olajbogyót.

- ha van gomba, azt is tegyük rá, nekem most nem volt.

Forró sütőben kb. 20 perc alatt megsütöttem.

Ebből az adagból 1 közepes kör alakú pizza lesz.

Makadámdió vagy ausztrál mogyoró

Az az igazság, hogy felfedeztem a számomra legeslegfinomabb csemegét. Eddig valahogy nem találkoztam a makadámdióval, de a legutóbbi Müller látogatásnál ezt kaptam. Még sosem ettem, sütiben sem.

Elképesztő mennyire finom. Vissza kellett fognom magam, hogy ne egyem meg az egész zacskót, ami 125 gramm volt. Enyhén sózott verziót vettünk. Volt még wasabis, de azt kihagytuk.

Annyira eteti magát. Vajpuha, omlós az egész és nem lehet eltelítődni tőle, mint mondjuk a mogyorótól. Egy baja van, mégpedig, hogy egy zacskó kb. 1000.- forint.

Egyébként állítólag ez a világ legdrágább mogyorója. Az biztos, ugyanis körbenéztem az ebay-en is és mindenhol iszonyat drága.

Ráadásul a makadámia fa csak olyan 7-10 éves korától termi a dióját megfelelő időjárási viszonyok mellett. A héja nagyon kemény, nagyon nehéz feltörni.

Észak-Ausztráliából származik, de már ültetik Hawaiin is.

Esküszöm nem kapok jutalékot a Müllertől, de mindig valami finomságra bukkanunk nálunk.

Hamarosan felteszek 1-2 különleges csokit is (az egyik makadámdiós :)

Szóval, szerintem az életben legalább egyszer ezt meg kell kóstolni!

Válaszok - 2. Tudatos vásárlás

A környezettudatos vásárló tízparancsolata

1. Írd össze, mire van szükséged!
Csak azt vedd meg, amire ténylegesen szükséged van, ne azt, amit el akarnak neked adni. A nagy bevásárlóközpontok és a reklámok profi módon csábítanak a felesleges pénzköltésre.

Mindig viszek magammal listát, ritka alkalom, amikor nem, de akkor el is felejtem pont azt, amiért mentem :)

Szóval én is cetlizek, mint ahogy olvastam, sokan mások!

A reklámoknak nem dőlök be és nem is nagyon veszek felesleges dolgokat.

2. Menj a piacra vagy helyi boltba!
Így vásárlásoddal a helyi kisvállalkozókat, a helyi gazdaságot támogatod, amitől a te jóléted is függ. A multinacionális üzletláncok profitja kikerül a helyi gazdasági körforgásból.

Piacra sokat járok, hetente legalább 1x, van amikor 2x is.

A kisboltokat bevallom, nem szeretem, vagy még nem találtam meg a megfelelőt, de általában iszonyatosan lehúzzák az embert, persze tudom, hogy nekik is meg kell élniük valamiből, de amikor 1 liter tej több, mint a kétszeresébe kerül, mint máshol....na, azt köszönöm nem.

3. Vigyél magaddal táskát, szatyrot!
Ne fogadj el zacskót mindenhol. Egyrészt pénzt adsz érte feleslegesen, másrészt szemét lesz belőle, ami terheli a környezetet, sőt a szemétdíjat is te fizeted.

Nagy szatyros vagyok, mindig viszek magammal vagy vászontáskát, vagy azt a nagy szatyrot (de hülye szó ez).

4. Menj gyalog vagy tömegközlekedéssel!
A mozgás egészséges és ingyen van. Ha tömegközlekedéssel utazol, tizenötször kevesebbet szennyezed a környezeted, mintha autóval közlekednél, és jóval olcsóbb is.

Sokat járok gyalog vásárolni, de a nagyobb bevásárlásokhoz szükséges a kocsi. A cipekedést viszont utálom!

5. Vegyél helyi termékeket!
Keresd a lakóhelyed közelében készülő dolgokat, ezáltal a helyi gazdaság fenntartásához és fejlődéséhez járulsz hozzá és csökkented a szállítással járó környezetterhelést is. Minél távolabbról jön, annál többet szennyez.

Sokat vásárolok a Cserpesnél (tej, tejföl, joghurt), meg időnként Papp Miklósnál (lekvár, méz). A tojást is a piacon szerzem be, meg mindent, amit tudok.

6. Válaszd az egyszerű, környezetbarát csomagolást!
Ne dőlj be a szép külsőnek. A drága csomagolást Te fizeted meg, holott neked csak a termékre van szükséged. Kettőt fizetsz egyet kapsz! Keresd a visszaváltható, újrahasznosított, egyszerű csomagolást.

Nagyon sok ásványvízet iszunk és a palackokat gyűjtögetjük is rendesen, az üvegekkel, meg a papírokkal együtt, aztán mennek a szelektívbe.

7. Kerüld a vegyszereket!
Kerüld a nem természetes alapanyagokból, gyárilag előállított, vegyszerezett, félkész élelmiszereket. A vegyszerek ártanak az egészségednek.

Erre próbálok nagyon odafigyelni, bár a domestosról még nem sikerült leszoknom. A mosógépbe szódabikarbónát szoktam tenni, mert nálunk nagyon kemény a víz. Ezen kívül sok mindent ecettel tisztítok. Amúgy érdemes utánanézni ezeknek a dolgoknak és vegyszerek helyett ecetet, szódabikarbónát, mosószódát használni.

8. Vegyél idényzöldséget és -gyümölcsöt!
Az üvegházi, vegyszerezett, több ezer kilométert utaztatott, mesterségesen érlelt, agyoncsomagolt és tartósított áruk jelentős környezetterhelést okoznak és csak a szemnek szépek.

Mindig azt veszek, kivéve ugye a banán, citrom, narancs, mandarin.

9. Kerüld az egyszer használatos és felesleges dolgokat!
Az egyszer használatos termékek előállítása majd kidobása energiapazarlással és felesleges környezetterheléssel jár. Elektromos fogkefe, konzervnyitó és kenyérszeletelő? Ugyan már…

Elektromos fogkefénk van, ami nem egyszer használatos és sokkal jobban tisztít, mint a hagyomás.

10. Olvasd el a címkéket!
Nézd meg: ki állítja elő a terméket, honnan jött, mit tartalmaz, mibe csomagolják, hová kerül? Ha nincs is tökéletes termék, válaszd a lehető legjobbat. Az vagy, amit eszel.

Rászoktam én is a címkeolvasásra, mindig megnézem.

Általában ragaszkodom a megszokott dolgokhoz, szemetet nem veszek meg.

A fokhagymánál árgus szemmel keresem, hogy magyar legyen.

Ha betartod ezeket a szabályokat egészségesebb leszel, több pénzed és szabadidőd lesz, hozzájárulsz a helyi gazdaság megerősödéséhez és a környezetszennyezés csökkentéséhez. Mindenképp megér egy próbát.

Továbbítanám Mirelle-nek, úgy látom nála még nem járt.

Kép innen.

Válaszok - 1. Miért jó napjainkban fiatalnak lenni?

Krisztina gurított hozzám két kérdést is, köszönöm szépen.

Most meg is válaszolnám őket.

Miért jó napjainkban fiatalnak lenni?

Amikor Te voltál fiatal, hogy élted meg, hogyan emlékszel vissza rá?

Kezdeném a saját fiatalkorommal:

- a hétfői tv nélküli napok, amikor együtt hallagttuk a kabarét a rádióban,

- a boldog, önfeledt gyerklét, amikor még semmilyen felelősség nem nyomasztotta az embert,

- az érezhetően nyugodtabb, lelassultabb napok

- a kétkazettás magnó :)

- az internet és számítógép hiánya (és mily meglepő, mégis felnőttünk nélkülük :)

- a sok mesefilm, vagy diavetítés (imádtuk) és a bábszínház

- a donald kacsás rágógumi

- a balatoni üdülős nyaralások és táborozások

- Modern Talking, C.C. Catch és a többiek :))

- a nyugalom érzése, ami szerintem a mai világból már nagyon hiányzik.

Furcsa ez az összehasonlítás, mert szerintem mindenkinek a saját fiatalsága a jó pont akkor, amikor azt éppen megéli. A mostani fiataloknak ez a mostani lét a természetes, nekünk, annak idején pedig az volt, amiben éltünk és ez így van jól. A lényeg, hogy jó legyen fiatalnak lenni és szép emlékeket megőrizni.

Viszont ami biztos, hogy annak, aki manapság éli fiatalkorát sokkal több lehetősége van, mint régebben, de az elvárások is mások lettek és a tempót is tartaniuk kell.

Én örülök a gyerekkoromnak és nem cserélném el semmiért!

Amennyiben van kedvük játszani, továbbítanám a kérdést Mohának, Lúdanyónak és Reninek.

Kép a Tájkép blogról, köszönet érte!

Frankfurti leves

Bármennyire is furcsa, ezt a levest életemben nem igazán fogyasztottam, emlékeim nincsenek róla.

Mindig is furcsának találtam, hogy apró virslidarabok úszkálnak benne.

Egyáltalán nem volt szimpatikus.

Uram azonban nagyon is szereti, így nemrég a kedvéért megfőztem.

S mi lett a vége?

A rá következő héten megint megfőztem :)

Az egyik kedvenc levesem lett nekem is.

Legelőször úgy készítettem, hogy meg sem kóstoltam közben és mégis olyan isteni leves kerekedett belőle. Jó sok majorannát tettem bele és a tejfölös habarás is sokat lendít rajta.

Szóval, aki esetleg még nem próbálta, bátran ajánlom.

A recept is tökéletes, egytől egyig így csináltam és Macinál találtam, köszönöm!

Kiegészítésként csak annyi, hogy én még néhány szál répát is tettem bele, felkarikázva.

Ja, és ebben a hideg, szeles időben jó forrón egy kis frankfurti leves pont ideális :)

Azért ide is bemásolom Maci receptjét, hogy meglegyen:

Frankfurti leves

fél fej kelkáposzta
1 fej vöröshagyma
2-3 szem krumpli

4 gerezd fokhagyma
1 tk. pirospaprika
1 kk. egész kömény
morzsolt majoranna
5 deka füstölt húsos szalonna
20 deka virsli (frankfurti vagy bécsi)
1 pohár tejföl
2 kanál liszt
olaj
só, bors

A finomra aprított hagymát olajon megfuttatom, a kis kockákra vágott szalonnát beledobom, picivel később pedig 2 gerezd reszelt fokhagymát és a köménymagot is hozzáadom. 1-2 percig alacsony lángon pirítom, majd félrehúzom, és leszórom pirospaprikával.

A vékony csíkokra vágott kelkáposztát, és a vékonyra szeletelt krumplit hozzáadom, majd annyi vízzel öntöm fel, amennyi bőségesen ellepi, sózom, borsozom, és majorannát morzsolok rá. Lefedve puhára főzöm, ügyelve rá, hogy ne essen szét se a krumpli, se pedig a káposzta ne váljon péppé, végül a felkarikázott virslit is belefőzöm.

Egy kisebb teflonban 2 kanál liszttel és olajjal világos rántást készítek, a maradék fokhagymát belereszelem, felöntöm hideg vízzel, és egy pohár tejföllel. Habverővel simára keverem az egészet, majd a levesbe szűröm. Kiforralom, és sóval, borssal ízesítem a végén.

Ebből lesz...

.. a finom paprikakrém (remélem)!

Président créme fraiche 0,99 EUR!

Nemrég épp csak egy villámlátogatásra futotta a Merkurban, nem is vettünk sokmindent, de ezt a terméket egyből kiszúrtam, s vettem is belőle.

Viccnek tartom, hogy 0,99 EUR-ért kínálják, nálunk pedig aranyárban van (persze csak kimérve, de szóljatok, ha tévednék).

Most nem zengenék ódákat az osztrák Merkur választékáról, megtették már előttem sokan mások. Csak gondoltam, aki arra jár mostanában, annak esetleg érdekes lehet az infó.

Azt már csak halkan jegyzem meg, hogy volt hatalmas, vörös, gyönyörű szép török füge is, darabja, ha jól emlékszem 0,19-ért, ha hármat veszünk belőle.

A Kotányi féle olasz malom fűszerkeveréket is már csak itt tudom beszerezni.

Még több info itt.