péntek, július 13, 2012

Kakaós csiga



Ezeket a csigákat sem most sütöttem, még jóval a nagy meleg előtt, de mivel már lehűlt a levegő, felteszem, hátha más is kedvet kap, mert ez annyira finom, hogy azt elmondani nem tudom.
Maci receptjét (köszi!), na meg a kenyérsütőgépemet használtam, úgyhogy viszonylag hamar elkészült.
Sütés után cselesen néhány darabot le is fagyasztottam, hogy más napokra is jusson.
Ami megmaradt, a hűtőbe tettem, persze jéghidegen még finomabb volt :)

A receptet bemásolom, úgy, ahogy van, én csak a cukornál variáltam.


A tésztához:

 50 deka liszt
7 deka puha vaj
2 tk. szárított élesztő
3 dl tej
1 tojássárgája
4 ek. cukor
1 mokkáskanál só
Ezen kívül:
1 csésze cukor (nálam Xukor)
3 ek. cukrozatlan kakaópor
1,5 dl tej
1-1 ek. vaj


A hozzávalókat a kenyérsütőben dagasztottam és kelesztettem, majd egy hosszú keskeny, kb. 25x50 cm méretű lappá kinyújtottam.

Egy evőkanálnyi puha vajjal megkentem a tésztát. Egy csészényi cukrot elkevertem 3 evőkanál cukrozatlan kakaóporral, és a tésztára szórtam. Amennyire lehetett, szorosan felcsavartam, majd éles késsel 2 cm vastag szeleteket vágtam belőle. A csiga külső végét jól aláhajtottam, hogy ne folyjon ki az összes kakaó sülés közben. 175 fokra előmelegített sütőben sütöttem készre, ami talán 25-30 percig tartott. Félidőben, amikor már kezdtek színt kapni a csigák, kikaptam a tepsit, és forró tej-vaj keverékével meglocsoltam őket, majd visszatoltam.

hétfő, június 25, 2012

Egyszerű bögrés süti felturbózva, valamint nyírfacukor és társai...


Nemrég olyan szerencsében volt részem, hogy kaptam egy igen szép kis csomagot, tele mindenféle izgalmas hozzávalóval.
Volt benne nyírfacukor, tökmagliszt, és kókuszliszt.
A nyírfacukrot már rég ki szerettem volna kipróbálni, sok jót hallottam róla, több ismerősöm is használja.
A lisztekkel pedig kicsit izgalmassá, és egészségesebbé  tehetjük a sütnivalóinkat.
Felhasználhatjuk kenyerekhez, péksüteményekhez, sütikhez. Tele vannak rostokkal, ugyanakkor alacsony kalória-és szénhidráttartalmúak.

Rengeteg jó tulajdonságuk van, bővebb információkat itt lehet róluk olvasni.
Ezúton is köszönet a csomagért!!!

Akik pedig idelátogatnak, és a jobb sávban lévő linken keresztül rendelnek a Biobolt e-tár-tól, 10% kedvezményt kapnak a megrendelt termékek árából.
Kuponkód: lekvaroskukta12
Regisztráció szükséges!

A nyírfacukrot már szinte mindenbe használom, turmixokba, italokba, levesbe, süteménybe, nagyon bevált.
Semmiféle mellékízt nem érzek.
Sokszor a nádcukor egy részét helyettesítem vele, úgy is jól működik.
Arra kell figyelni, hogy tészták kelesztésére nem alkalmas.
A kóluszlisztnek pedig ez a süti volt az első próbája.
Nem csalódtam benne, nagyon finom lett.
Figyeljünk, hogy a receptben megadott mennyiség 15-25%-át helyettesíthetjük kókuszliszttel, előfordul, hogy 100%-át is.
Most a receptben megadott lisztmennyiség 25%-át kókuszliszttel váltottam ki.

Nézzük akkor a receptet. Elsőre direkt egy könnyű, szinte elronthatatlan receptet választottam.

Bögrés-kakaós-kókuszlisztes sütemény

3/4 bögre liszt (nálam most 2,5 dl-es volt a bögre)
1/4 bögre Nature Cookta kókuszliszt
1 bögre Xukor (vagy nádcukor, vagy sima cukor)
1/2 bögre holland kakaópor
1 bögre tej
1 db. tojás
1 cs. sütőpor
1 nagy marék szeletelt mandula
1/2 rúd vanília

A sütőt előmelegítjük kb. 180 fokra.
A liszteket a sütőporral, és a kakaóval alaposan összekeverjük.
A  tojást tálba ütjük, a Xukorral és a vaníliával alaposan kikeverjük, majd hozzáadjuk a tejet.
Ezután fokozatosan a robotgép legkisebb fokozatán keverve adagonként hozzáadjuk a lisztes-kakaós-sütőporos keveréket, végül a szeletelt mandulát.
(Dúsíthatjuk még reszelt citrushéjakkal, dióval, mogyoróval...)
Amint szépen összeállt a tészta - ami nyersen is nagyon finom-, az egész masszát egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és megsütjük.

Sütési idő: kb. 15-25 perc sütőtől függően, tűpróbát végezzünk!
Tepsi mérete: 27x20 cm.

Miután kihűlt szederlekvárral és tejszínhabbal tálaltam.
Amilyen kis egyszerű ez a süti, olyan finom.




A receptet a NOSalty-n találtam, ha jól emlékszem.

szombat, március 31, 2012

Húsvéti ajánló



Mivel jövő hétvégén már Húsvét, úgy gondoltam, készítek egy kis ajánlót.
Évek óta ugyanazt a kalácsot sütöm Húsvétra.
Nagyon ajánlom, mert pont sonkához való, nem édes, és nem is sós.
Jó pár éve még chilii blogjában találtam.
A recepten semmit sem változtatok.





A mézes krémest még a Kisütöttük-be készítettem, de a blogon nincs fent, úgyhogy épp itt az ideje, hogy ezt pótoljam.



Mézes krémes

Hozzávalók

A tésztához

45 dkg liszt
1 csipet szódabikarbóna
15 dkg porcukor
3 ek. olvasztott vaj
4 ek. olvasztott méz
1 egész tojás (villával elkeverve)
4 ek. tejföl
reszelt citromhéj ízlés szerint


A krémhez

½ liter tej
10 dkg búzadara
kevés reszelt citromhéj

20 dkg margarin/vaj
20 dkg porcukor
vaníliás cukor
20 dkg sárgabarack lekvár



A csokimázhoz

3 ek kakaópor
10 dkg porcukor
10 dkg vaj
1 ek. víz, de, csak ha szükséges



Elkészítés

A sütőt 190-200 fokra előmelegítjük (alsó-felső sütés).
A tésztához valókat kézzel összegyúrjuk, ha szükséges, pici tejet még teszünk hozzá.
Ezután egy rúdformát készítünk belőle, majd 4 felé osztjuk, cipóra formázzuk.
Minden egyes cipót nagyon lisztezett felületen vékonyra kinyújtunk, sütőpapírral borított gáztepsi hátoldalán aranybarnára sütünk.
(Figyeljük a tésztát, mert hajlamos a megégésre, pár perc alatt megsül).


A töltelékhez a tejet felforraljuk, teszünk bele reszelt citromhéjat, vaníliás cukrot, majd beleöntjük a grízt és megfőzzük.
Amikor készen van, langyosra hűtjük.
A margarint habosra keverjük a porcukorral és a kihűlt grízzel elkeverjük.
A töltelék felét rákenjük az első lapra, erre kerül a második lap, amit lekvárral kenünk meg.
Erre jön a harmadik lap, amire a krém második fele kerül, végül, pedig a negyedik lap, aminek a tetejére a csokimáz kerül.


Csokimáz

10 dkg vajat, 10 dkg porcukorral, 3 evőkanál kakaóval közepes hőmérsékleten egy kis lábosban összemelegítünk, amíg szép sima nem lesz az egész.
(Szükség esetén nagyon kevés langyos vizet adhatunk hozzá).
Jól elkeverjük, majd a sütemény tetején egyenletesen elkenjük.



A lekváros linzer is egy tipikus ünnepi aprósütemény, ezért is került most ide :)





Kellemes készülődést mindenkinek :)

csütörtök, március 29, 2012

Tavaszváró



Azt hiszem, nálunk kezdetét vette a salátaszezon.
Már lehet kapni a különféle zöldeket (lollo, tölgy), úgyhogy bárhogy variálhatunk.
Elég gyakran készítek ilyesmi tálakat.
A zöldségekre olívaolajos-fokhagymás-sós-borsos-mézes-fűszeres-citromos öntetet szokatm tenni.
Egyszerű, de nagyon finom.
Ebédre, vacsorára, bármikor.
Most hagymás-zöldfűszeres csirkecsíkokat adtam a saláta mellé.

Jó tavaszvárást :)





Új gyűjtőoldal


Sokunk örömére Szepyke készített egy új gyűjtőoldalt.
Köszönet neki. Gyertek, csatlakozzatok :)


péntek, március 09, 2012

Bécsi csokis kuglóf




Gesztenye oldalán találtam rá erre a receptre. Csak annyit mondanék, felkerült a listámra :)
Köszi Gesztenye, isteni ez a kuglóf.
Igaz, nálam koszorúformában sült, de így is tuti.
Azt hiszem, több kuglófot fogok ezentúl sütni...

A receptet módosítások nélkül másolom be, én is ugyanígy készítettem:


Hozzávalók:

20 dkg margarin, 4 db tojás, 20 dkg cukor, 1 csg vaníliás cukor, 1 citrom leve és reszelt héja, 20 dkg liszt, 1/2 csomag sütőpor, 5 evőkanál olaj, 2 evőkanál kakaó.


Elkészítés:

A margarint habosra keverjük a cukor felével és a vaníliáscukorral, majd egyenként hozzákeverjük a tojások sárgáját. A fehérjét a maradék cukorral felverjük keményre és a tojásos masszához keverjük kanalanként felváltva a sütőporos liszttel.
A kakaót összekeverjük az olajjal és a végén azt is óvatosan a masszához keverjük.
Egy kuglóf formát kivajazunk és kilisztezünk, majd belekanalazzuk a tésztát.
Előmelegített sütőben 160 fokon, légkeverésessel sütjük kb. 1 óráig. Amikor kész, kiborítjuk és porcukorral megszórjuk.


 Megjegyzés: a reszelt narancshéj is nagyon illik hozzá. Vegyesen (citrom-narancs) is kipróbálhatjuk.